Le kiwi

Pollinisation des kiwis

Les abeilles, nos grandes amies - LA POLLINISATION   Fécondation de l'ovule des fleurs par le pollen produit par les anthères. Par la pollinisation, les abeilles jouent un rôle essentiel dans la conservation de notre patrimoine naturel. En transportant le pollen de fleur en fleur les butineuses favorisent leur...

Son histoire

Le kiwi est originaire de la vallée de Yang-Tsé en Chine. Il n'était pas cultivé, mais simplement cueillis à l'état sauvage dans les montagnes. A la fin du 19e siècle, quelques plants de kiwi, que l'on appelle alors Actinidia chinensis, sont importés en Europe. Mais on ne s'intéresse pas encore à leurs fruits. Il...

Bon pour la santé

Son addition calorique est modérée : il fournit 47 kcalories (196 kJoules) aux 100 g, ce qui le situe au niveau du melon, de la clémentine ou de l'abricot. Son énergie provient pour l'essentiel de ses glucides, qui représentent environ 10 % de l'ensemble de ses constituants. Il s'agit en majorité de fructose et de glucose, des...

Bon pour la prévention

Le kiwi est particulièrement riche en antioxydants, notamment en vitamine C et en vitamine E (des vitamines ayant une puissante activité antioxydante), ainsi qu'en polyphénols (davantage encore que le vin, selon un travail français non encore publié). Ces substances apportées conjointement agissent en synergie, ce qui renforce...

Recettes

Un fruit qui sait se faire accepter sur toutes les tables : subtile par son goût mi acidulé mi sucré et si éblouissant par ses nuances de verts. En salade de fruits, en sorbet, en tarte, en gâteaux, en cocktail, en confiture, en pattes de fruits, fruits sèchés et autres préparations pour l'apéritif, salade pommes kiwis saumon...

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